Hàng quán Hà Nội 'ngày trở lại', bạn chọn món gì đầu tiên?

Chào buổi sáng với bát phở bò thân thương Có lẽ một trong những món được gọi tên đầu tiên phải kể đến là phở bò. Người Hà Nội ai cũng yêu phở bò. Vị ngọt từ xương bò, hương thơm từ quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, hành lá..., thịt bò với nhiều lựa chọn như thịt bắp, nạm, gầu... kết hợp cùng bánh phở mềm, tất cả hoà quyện trong một tô phở nóng hổi, hấp dẫn. "Sành ăn" hơn, người ta ăn kèm với trứng trần, quẩy dẻo như để thoả mãn cái “gu” ẩm thực thanh lịch của người Tràng An. Phở là món ăn nức tiếng của người Hà Thành Hương vị đặc trưng ấy còn đánh thức vị giác của người dân tứ xứ, dù không phải người Hà Nội nhưng cũng dành một vị trí đặc biệt cho món phở. Để chế biến một nồi nước dùng ngon đúng điệu, cần trải qua thời gian ninh xương trong nhiều giờ Người Hà Nội thường ăn kèm quẩy với phở Một vài địa chỉ bán phở bò nổi tiếng cho bạn tham khảo là phở Thìn Lò Đúc, phở Khôi hói Hàng Vải, phở 10 Lý Quốc Sư, phở Bát Đàn, phở Phú Xuân ở phố Hàng Da... Bát bún riêu đi vào lòng người Nhớ đến Hà Nội là nhớ đến bún riêu, thứ quà giản dị mà tinh tế, quyến luyến trong thời tiết lạnh se sắt. Bún riêu ngon hay không, mọi tinh tuý nằm ở phần nước dùng. Chuẩn vị Hà Nội là phải có vị chua thanh của dấm bỗng, cà chua đỏ au làm màu nước đẹp hơn, vị cua đồng ngọt lịm, riêu nổi lên từng mảng vàng rực, thật khó có thể kiềm lòng. Bún riêu là một trong những lựa chọn hàng đầu để thưởng thức trong tiết trời lạnh Giờ đây, bún riêu cũng "bớt phần dân dã", cũng theo kịp thời đại, có những đổi thay để chiều lòng thực khách. Bát bún riêu đầy đủ "full topping" là phải có riêu cua, thịt bò, giò, đậu, sườn sụn, tóp mỡ, trứng vịt lộn... Mỗi quán có một bí kíp riêng, rất đa dạng và phong phú. Hãy ghé qua những địa chỉ như bún riêu Quang Trung, bún riêu Hàng Bạc, bún riêu bưng Bát Đàn, bún riêu ngõ Hồng Phúc... nếu bạn muốn thưởng thức một tô bún riêu ngon lành. Lót dạ bữa xế bằng bát cháo sườn Cháo sườn là một thức quà không thể thiếu, đặc biệt là trong mùa lạnh ở Hà Nội. Cháo sườn không chỉ ăn vào buổi sáng, mà còn được thưởng thức như một bữa xế chiều, bữa ăn đêm của nhiều lứa tuổi. Mùa Thu tới rồi, thưởng thức ngay một bát cháo sườn cho ấm bụng nào! Cháo sườn Hà Nội không phải là cháo hạt mà được xay rất mịn, sánh như bột của trẻ em. Cháo được nấu vừa vặn, không quá đặc cũng không quá loãng, ăn kèm với sườn sụn, ruốc, quẩy thì lúc nào cũng giòn tan. Còn gì tuyệt hơn việc được ăn một bát cháo nấu từ nước hầm xương ngọt thịt, kết cấu nhuyễn mịn, ăn vào miệng mà như tan ra... trong tiết trời mùa Thu Hà Nội chứ? Những quán cháo sườn ngon trứ danh Hà Thành phải kể đến cháo sườn ngõ chợ Đồng Xuân, cháo sườn Hàng Bồ, cháo sườn ngõ Huyện, cháo sườn Bách Khoa... "Chân ái" bánh cuốn nóng cho các tín đồ ẩm thực Cùng với phở bò, bánh cuốn là một trong những món được các "siêu đầu bếp" trổ tài nhiều nhất trong đợt giãn cách xã hội vừa qua. Nhà nhà, người người đua nhau làm bánh cuốn tại gia cho thoả cơn thèm. Bánh cuốn Hà Nội được ăn kèm chả quế, chút rau thơm Bánh cuốn Hà Nội khác hẳn những vùng miền khác, nó không dành cho những người vội vàng. Ăn đến đâu, làm đến đó, nên đĩa bánh nào ra lò cũng nóng hổi, vừa thổi vừa ăn. Chờ đợi lâu là thế mà chẳng ai than phiền. Vỏ bánh trắng muốt, dẻo thơm mùi gạo mới, nhân đầy ắp thịt xào mộc nhĩ đậm đà, rắc thêm hành phi, ăn kèm nước mắm chua ngọt cân bằng vị giác, thêm miếng chả quế cho tròn vị. Dạo một vòng quanh phố phường Hà Nội, không khó để tìm thấy nơi bán món ăn này, nhưng nội bật vẫn là bánh cuốn Bà Hoành, bánh cuốn gia truyền Thanh Vân, bánh cuốn ngõ 29 Thuỵ Khuê... Hành phi là một gia vị không thể thiếu khi ăn bánh cuốn Thường được ăn kèm chả quế, lạp xưởng, nay còn thêm chả mỡ Nhất định không thể bỏ qua lẩu Trời lạnh mà không ăn lẩu là một thiếu sót. Thử tưởng tượng vừa được nhúng đồ, "vừa thổi vừa ăn" bên chiếc bếp đỏ lửa ấm áp, vừa có rau, vừa có thịt là đã thấy đã cái miệng lắm rồi! Đồ ăn kèm với lẩu rất phong phú, đa dạng Ở Hà Nội không thiếu các món lẩu, phổ biến nhất có thể kể đến lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu riêu, lẩu ếch... Bạn có thể ghé "phố lẩu" Phó Đức Chính hoặc các nhà hàng buffet lẩu để có thể "xì xụp" thỏa thích nhé! Thời tiết này mà không ăn lẩu là một thiếu sót Mặc dù Hà Nội đang trong thời tiết giao mùa, mưa lớn do ảnh hưởng của bão, nhưng có lẽ không thể làm giảm đi sự mong mỏi của người dân được thưởng thức những món ăn yêu thích sau thời gian dài giãn cách. Tuy nhiên đừng quên tuân thủ quy tắc 5K, luôn đeo khẩu trang khi giao tiếp, ăn uống nhanh gọn và giữ gìn vệ sinh để đảm bảo an toàn phòng dịch bạn nhé! Thu Hiền / VOVTV