Pate Hải Phòng - Hương vị vùng Đất Cảng

Pate là món ăn truyền thống của người Pháp, được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và được mọi người vô cùng ưa thích. Pate có rất nhiều kiểu làm nhưng độc đáo hơn cả vẫn là món pate Hải Phòng thơm, ngon, ngậy và rất hấp dẫn. Mặc dù vẫn gồm những nguyên liệu đặc trưng như gan heo, thịt heo, mỡ heo, bì heo, bánh mì,…nhưng bằng một số bí quyết riêng, pate Hải Phòng vẫn tạo nên nét độc đáo của mình. Đặc biệt, pate Cột Đèn đã trở thành một thương hiệu rất nổi tiếng của thành phố Cảng. Du khách từ khắp mọi miền trên cả nước khi về đến Hải Phòng thường đặt mua pate Cột Đèn mang về để làm quà, có khi để thưởng thức vị ngon, vị thơm, ngậy và rất khó cưỡng lại của nó. Hiện nay, có rất nhiều sách, các bài viết và các video trên internet hướng dẫn cách làm pate kiểu Hải Phòng tại nhà và thực tế làm pa tê Hải Phòng tại nhà không khó. Để có một mẻ pate kiểu Hải Phòng ngon không chỉ ở cách làm mà các bạn cần chú ý đến việc lựa chọn các nguyên liệu sạch như sau: các nguyên liệu từ thịt lợn gồm nạc vai (cả phần mỡ và phần nạc), gan (nên mua vào sáng sớm), mỡ, bì, tiếp theo là bánh mì, gia vị (mì chính, mắm, hạt tiêu, hành, tỏi), chất tạo màu thực phẩm. Khác với các vùng miền trên cả nước, pate Hải Phòng khi nấu thường được hấp cách thủy trong khoảng thời gian trên 6 giờ và khi ăn có vị béo ngậy với phần pate đi liền với phần mỡ. Đây cũng chính là sự đặc biệt đã tạo nên thương hiệu riêng của món pate Hải Phòng. Với món pate các bạn có thể ăn kèm với bánh mì, có thể sử dụng làm phụ gia cho một số món ăn khác như ăn cùng với lẩu đuôi bò, trứng rán, với xôi, hay là ăn trực tiếp với cơm nóng đều rất ngon và nghiền. Hãy về Hải Phòng thưởng thức món pate và các bạn sẽ cạm nhận được sự độc đáo, sự khác biệt so với các địa phương khác trên cả nước. Lan Hương, theo haiphong.gov.vn