Đậm đà ẩm thực dân dã Nghệ An
1.Cháo lươn Nhắc đến ẩm thực Nghệ An, chắc chắn đầu tiên phải kể đến món cháo lươn trứ danh. Lươn để lấy thịt là loại lươn đồng mình thon, thịt chắc. Cháo được nấu bằng nước ninh xương lươn, nên có vị ngọt thanh, kết hợp với các gia vị đậm đà khác như tiêu, ớt, nghệ, hành răm, hành phi. Bát cháo có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng mềm ngọt. Ngoài cháo lươn, súp lươn ăn chấm bánh mì cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi thưởng thức đặc sản lươn xứ Nghệ. Bát súp nóng hổi đậm đà, thịt lươn mềm mượt thơm ngon sẽ khiến du khách đã một lần được nếm thử sẽ còn muốn quay lại Nghệ An để được thưởng thức thêm. Một số địa điểm thưởng thức Đặc sản lươn tại thành phố Vinh: -Quán lươn Hồng Sơn: 154 - Mai Hắc Đế - phường Quán Bàu - Tp Vinh -Quán lươn bà Lan: 2 - Trần Hưng Đạo - Tp Vinh -Quán Bà Liễu: 87 Mai Hắc Đế – Quán Bàu – Tp Vinh -Quán lươn Hưng Chính: xóm 8 - xã Hưng Chính - huyện Hưng Nguyên – TpVinh -Cháo lươn bà Ngọ: 1 - ngõ 4 - đường Đốc Thiết - Tp Vinh 2. Bánh đa xúc hến Được ví là “dân giã nhưng đậm đà” như tình người xứ Nghệ, món Bánh đa xúc hến là một món ăn quen thuộc và cũng rất nổi tiếng ở Nghệ An. Hến được đãi từ sông Lam, tách vỏ rồi xào cùng hành mỡ, gia vị, trộn thêm vừng, lạc, rau sống và chút ớt cho thêm vị cay nồng. Khi ăn, người ta bẻ từng miếng bánh đa Đô Lương giòn tan để xúc hến ăn thay những chiếc thìa. Một sự kết hợp rất mộc mạc, dân giã đem lại hương vị thơm ngon khó quên cho du khách. (Ảnh minh họa) Một số địa điểm thưởng thức Bánh đa xúc hến tại thành phố Vinh: -Quán Bà Lý: 203 Phan Chu Trinh – Tp Vinh 3. Bánh mướt Bánh mướt ở Nghệ An khá giống với bánh cuốn ở miền bắc, nhưng có vị thơm ngon riêng và sự thanh mát khi ăn nguội. Bánh mướt được tráng mỏng rồi cuộn lại thành những cuộn trắng dài như ngón tay. Bột làm bánh là bột gạo tẻ xay nhuyễn và ủ trong nhiều giờ. Rắc thêm chút hành phi thơm giòn ngọt lên bánh, ăn với nước chấm pha bằng nước mắm, chanh và đường. Hoặc có thể ăn kèm thịt nướng, giò lụa. (Ảnh minh họa) Một số địa điểm thưởng thức Bánh mướt tại thành phố Vinh: -Quán Bà Mận: 36 Trần Hưng Đạo – Tp Vinh -Quán Chị Hà: 66 Lý Tự Trọng – Tp Vinh -Quán Thanh Phong: 5 Hải Thượng Lãn Ông – Tp Vinh 4.Nhút Thanh Chương Có câu “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” đó là 2 loại đặc sản nổi tiếng ở 2 vùng này của tỉnh Nghệ An. Xuất phát từ thời đói kém xưa kia cần một món mặn làm bằng nguyên liệu sẵn có và dễ kiếm để ăn với cơm thay thức ăn, nhút mít – hay sơ mít muối đã trở thành một sản phẩm đặc trưng của Nghệ An. Nhút mít giòn giòn, ngấm vị mặn của muối, cay xè của ớt, ngọt của mía đường, tạo nên một vị ngon đặc biệt phảng phất mùi thơm của mít. Món ăn dân dã này trong một bữa cơm quê ở Nghệ An sẽ khiến du khách cảm nhận được rõ hơn về văn hóa và con người xứ Nghệ. Địa chỉ mua Nhút: - Siêu Thị Đặc Sản Nghệ Tĩnh: tầng 1, chung cư Tân Phát, đường Lê Mao kéo dài, Vinh Tân, TP Vinh. -Điểm dừng chân du lịch Quà Xứ Nghệ: Tòa nhà Hùng Dương, Đại lộ Lê Nin, Tp Vinh -Cơ sở Nhút gia truyền Hiếu Thuận: Khối 12, Thị trấn Thanh Chương. -Hoặc tại các chợ, các siêu thị, cửa hàng tạp hóa… 5. Mùng muối xứ Nghệ Mùng muối là món ăn dân dã của xứ Nghệ, giờ đây đã có mặt ở rất nhiều nơi, cả trong các nhà hàng, là món ăn kèm yêu thích của nhiều thực khách. Tuy nhiên, ăn mùng muối ngon nhất vẫn phải là ăn ở Nghệ An. Khác với các loại dưa muối của miền Bắc hay miền Nam, cách ăn mùng muối của người Nghệ An khá phong phú. Mùng muối trộn lá chanh, mùng muối trộn giá, rồi làm nộm, rồi lại nấu canh, hấp cá... Chỉ là những món ăn dân dã, nhưng đã đến Nghệ An, ăn rồi thì nhớ mãi.
